酒精对肝脏的损伤是一个复杂且渐进的过程，而关于“复合维生素B能否解酒护肝”的讨论也长期存在争议。综合现有研究，维生素B确实在酒精代谢中扮演重要角色，但其作用并非直接解酒，而是通过支持肝脏功能、减少代谢负担来降低酒精性肝损伤风险。以下从科学机制、实际效果及补充建议三方面展开分析。
酒精进入人体后，90%以上需通过肝脏代谢。乙醇首先在乙醇脱氢酶（ADH）作用下转化为乙醛，随后由乙醛脱氢酶（ALDH）转化为乙酸，最终分解为二氧化碳和水。这一过程中，维生素B1（硫胺素）、B3（烟酸）、B6和B12等直接参与酶促反应。例如：
长期饮酒会损伤肠道黏膜，导致维生素B吸收障碍，形成“饮酒→B族缺乏→代谢能力下降→肝损伤”的恶性循环。
动物实验表明，补充烟酸（维生素B3）可减少酒精诱导的肝脏脂滴积聚，抑制甘油三酯合成。临床研究也发现，酒精性肝病患者普遍存在维生素B1、B6和B12缺乏，针对性补充能改善肝功能指标。但需注意，维生素B的护肝作用主要体现在预防和辅助治疗，而非逆转已形成的肝损伤。
部分研究认为，饮酒前补充复合维生素B可加速乙醇代谢，减少宿醉症状。例如：
尚无高质量临床证据证明其解酒效果优于常规方法（如补水和休息）。过量摄入维生素B还可能引发腹泻、神经毒性等副作用。
| 维生素 | 食物来源 | 每日推荐量（成人） |
|--|-|--|
| B1 | 猪肉、葵花籽 | 1.1-1.2 mg |
| B3 | 鸡肉、金枪鱼 | 14-16 mg |
| B6 | 三文鱼、鹰嘴豆 | 1.3 mg |
| B12 | 贝类、乳制品 | 2.4 μg |
1. 限酒为先：男性每日酒精摄入不超过25克，女性不超过15克（约1罐啤酒）。
2. 饮食调整：每周至少摄入2次动物肝脏或深海鱼，搭配全谷物主食。
3. 症状预警：若出现持续乏力、皮肤黄染或右上腹疼痛，需立即就医排查肝病。
4. 分层管理：
复合维生素B的护肝价值在于其“代谢支持”功能，而非直接解酒。科学补充需结合个体差异，避免陷入“维生素万能”的误区。对于酒精依赖者，戒酒仍是保护肝脏的核心措施，营养干预仅作为辅助手段。
