海洋生物中，鲨鱼以其独特的生存能力和生物活性成分，逐渐成为医学与健康领域的关注焦点。从古老的食疗偏方到现代生物科技提取的精华，鲨鱼在人类健康中的应用跨越千年，其背后的科学价值与争议同样值得深入探讨。
鲨鱼体内含有多种独特的活性物质，其功效覆盖骨骼健康、免疫调节、抗炎抗癌等多个领域（图1）。
1. 鲨鱼软骨素
鲨鱼软骨中提取的硫酸软骨素是关节健康的核心成分，能促进软骨细胞再生，抑制炎症因子释放。研究表明，其通过抑制基质金属蛋白酶活性，减少关节软骨的分解，配合氨基葡萄糖可提升关节滑液粘弹性，缓解骨关节炎疼痛。临床试验显示，连续服用鲨鱼软骨素3个月后，198名关节炎患者的关节功能显著改善。
2. 角鲨烯与角鲨烷
从鲨鱼肝脏提取的角鲨烯具有强抗氧化性，能清除自由基，保护细胞膜完整性。氢化后的角鲨烷稳定性更高，广泛应用于护肤品中，可修复皮肤屏障，改善干燥与敏感。动物实验表明，角鲨烯还能增强化疗药物对癌细胞的杀伤力，但其抗肿瘤作用尚需更多临床验证。
3. EPA与DHA
鲨鱼油富含Omega-3脂肪酸，可降低血液中甘油三酯水平，抑制血小板过度凝聚，减少动脉粥样硬化风险。每日摄入1-2克鲨鱼油对心血管疾病高危人群具有保护作用。
早期研究曾认为鲨鱼软骨中的抗血管生成因子可“饿死”肿瘤，但后续临床试验未证实其单用疗效。目前学界共识：鲨鱼制品不能替代放化疗，但可能通过抗氧化和免疫调节改善患者生活质量。
1. 孕妇与哺乳期女性
鲨鱼制品中重金属富集风险较高，可能影响胎儿神经发育。世界卫生组织建议孕妇避免食用鲨鱼肉及衍生保健品。
2. 肝肾功能不全者
鲨鱼油代谢依赖肝脏，肝硬化或慢性肾病患者需严格遵医嘱，防止维生素A/D蓄积中毒。
3. 儿童
3岁以上儿童可少量补充鲨鱼油（每日0.5克以内），促进大脑发育，但需选择低重金属残留的深海水域产品。
1. 产品鉴别
2. 搭配方案
过度捕捞已导致全球1/3鲨鱼物种濒危。消费者应选择人工养殖鲨鱼来源的产品，支持可持续认证（如MSC标志）。医疗机构可研发合成替代品（如实验室培养角鲨烯），减少对野生种群的依赖。
鲨鱼的药用价值为人类健康提供了新思路，但其应用需建立在科学验证与生态保护的双重基础上。普通公众应理性看待“神奇功效”宣传，在医生指导下合理使用，让海洋馈赠真正服务于人类福祉。
